Mes poissons ne touchent jamais la glace. ” Gérald PASSÉDAT, Le Petit Nice *** La dernière eau que devraient voir les poissons est celle de la mer. ” Josh NILAND, The Whole Fish Cookbook Si nos équipements d’aujourd’hui nous permettent de nous passer de glace, il nous aura fallu presque deux années de recherches pour… Poursuivre la lecture La poissonnerie sans glace…